Часто виробники соків вказують на упаковці, що продають сік, але це нектар. Хоча багато людей навіть не здогадуються, що між цими назвами є суттєві відмінності. І чи є насправді різниця між цими поняттями?
Адже звертати увагу на те, що саме купуєте дуже важливо, адже маркетологи намагаються втюхати нібито смачний і корисний продукт, а насправді він може виявитися дуже шкідливим і небезпечним для здоров’я. Тому, щоб зберегти свій дорогоцінний час від вибору незрозумілого напою для себе, бажано розібратися заздалегідь, а чим відрізняється сік від нектару?
Загальна інформація про ці напої
Соком можна назвати віджату м’якуш плода при використанні особливого обладнання. Для цього застосовується спеціальний прес, який допомагає діставати сік тільки з дозрілих овочів та фруктів. Сік не завжди однаковий, він буває різних видів:
- Пастеризований – як звучить за назвою це сік, що пройшов крізь пастеризацію. Під час неї втрачається велика кількість корисних компонентів, тому що вони не витримують температуру. Найчастіше в магазинах зустрінете саме такий продукт.
- Свіжовичавлений – так званий фреш, про який і так всі знають. Найбільш корисний сік серед усіх інших, але має невеликий термін зберігання.
- Відновлений – якщо дуже коротко, то із цього соку витягли всю вологу, залишивши концентрат. А потім його заливають водою і знову перетворюють на вихідний рідкий стан.
Вміст чистого соку в отриманому напої має бути більш ніж 80%. Тоді це можна буде називати сік. Тому при покупці соку важливо звертати увагу на кількість соку у складі.
Між сік і нектар різниця насправді проста. Нектар це сік, який розбавили водою. Що можна “засунути” в упаковку з написом нектар?
- Пюре із плодів;
- М’якуш із фруктів або овочів;
- Вода;
- Ароматизатори.
Не дуже нагадує корисний продукт, наповнений вітамінами. За стандартами якості у нектарі має бути не менше чверті фруктового пюре чи соку. А зазвичай додають приблизно від 25 до 50 відсотків сокової основи. Якщо буде менше 25%, то це вже називатиметься напій, у складі якого є сік.
Як ще відрізняються ці продукти?
Вони мають важливу відмінність за кількістю цукру. Для хорошого соку додавання цукру не потрібне, тому що він уже сам по собі має бути солодким та смачним. А ось що стосується нектару, то він є розбавленим продуктом і щоб надати йому смаку, виробники наповнюють його цукром або іншими підсолоджувачами. А як можна здогадатися, це не дуже добре впливає на організм.
Якщо це справжній сік, він повинен бути без добавок. А ось у нектарі можуть опинитися окислювачі, ароматизатори, фруктове пюре. Добре, що це вказується на упаковці.
Для соку та нектару відмінність у тому, що в сік не можна додавати воду. Звичайно, якщо це не той самий відновлений сік, де розбавляють водою концентрований продукт. А ось для нектару вода для пиття це і є основою всього напою.
Особливо актуально звертати увагу на те, що купуєте людям з цукровим діабетом, алергією або проблемами з підшлунковою залозою. Тому що це може суттєво вплинути на стан здоров’я та погіршити його. І це далеко не повний перелік хвороб, при яких краще уникати нектарів.
У багатьох сучасних соках використовується високий вміст цукру, через який продукт перестає бути корисним, а більше зазнає шкоди організму, тому що надмірне вживання цукрів вкрай негативно впливає на стан здоров’я.
Однак, у нашому магазині ви знайдете найбезпечніші та найкорисніші соки. Тільки якісна та перевірена продукція від надійних виробників, перевірених часом.